serek kanapkowy

[Zuzanka]

Ostatnio kupiłam sobie biały serek na kanapki i było na nim napisane że jest termizowany. Co to znaczy?

[Maria Jakubowska]

Witaj Zuzanko,
termizowany to prawie to samo co pasteryzowany, ale nie do końca. Podczas pasteryzacji, którą stosuje się często w domu przy okazji utrwalania przetworów, stosuje się temperatury ok. 90-100 stopni Celsujsza, czyli temperaturę wrzenia wody. Termizacja natomiast jest "łagodną" wersją, wykorzystywane temperatury to ok. 55-65 stopni.