Czy są jakieś zdrowe słodycze?

[Małgorzata Laskowska]

Witaj bummer.
Bakterie kwasu mlekowego odpowiadają za prawidłowe funkcjonowanie jelit, zapobiegają rozwojowi bakterii chorobotwórczych w przewodzie pokarmowym, biorą udział w wytwarzaniu niektórych witamin, oraz w sposób pośredni wzmacniają układ odpornościowy.
Czekolada do tej pory nie była nośnikiem tego typu bakterii, ale jak zapewniają naukowcy z Politechniki Łódzkiej do produkcji tej czekolady został wyselekcjonowany szczep bakterii wytrzymujący trudne warunki (tłuszcze i węglowodany zawarte w czekoladzie nie są dobrą pożywką dla tych bakterii).
Dopóki czekolada nie wejdzie na rynek, nie jesteśmy w stanie stwierdzić jakie składniki zawiera.
Producenci mogliby wzbogacić czekoladę w zamiennik tłuszczu jakim jest inulina, która spełnia rolę prebiotyku.
Jak na razie naukowcy z PŁ zapewniają o zdrowotności takiej czekolady, a dokładnie zawartych w niej bakterii kwasu mlekowego, bo mimo ich zawartości, czekolady nie można jednak nazwać produktem zdrowym.