Chinom grozi epidemia cukrzycy po wprowadzeniu zachodniej diety

[Maria Jakubowska]

W ostatnich latach termin "food poverty" zmienił swoje znaczenie. Dawniej oznaczał po prostu brak żywności, niedożywienie ludzi, a co za tym idzie niedowagę, opóźnienie rozwoju w przypadku dzieci. Tak było kiedyś, dziś "food poverty" można wytłumaczyć właśnie na przykładzie Chin. Ludzie mają dostęp do żywności, ale jest to żywność o niskiej wartości odżywczej, natomiast bogata w nasycone tłuszcze, wysoko przetworzona. Zniknęło niedożywienie energetyczne, można wręcz powiedzieć, że teraz ludzie dostarczają z żywnością więcej energii niż faktycznie potrzebują, a jak wiadomo jest to prosta droga do nadwagi i otyłości. Z kolei ryzyko wystąpienia chorób takich jak cukrzyca jest dużo większe u osób z nadmierną wagą niż osób o prawidłowej wadze.
Na takim przykładzie widać, że dostęp do żywności i fakt, że nas na nią stać to nie wszystko! Trzeba zwrócić uwagę na jakość żywności i zadbać o dostarczenie wszystkich składników odżywczych, a nie tylko energii.